Ha cominciato a fare i suoi coltelli con il metodo di asportazione ( stock removal) ancora prima del 1975. Poi conobbe Bill Moran. Moran, guardando i coltelli di Schmidt gli disse:
“Tu hai tanto talento e fantasia per fare coltelli in stock removal, devi fare il forgiatore.”
E così Jim cominciò la sua attività di forgiatore.
Oltre a realizzare meravigliosi coltelli, Jim era meglio conosciuto come uno dei primi maestri di Damasco e un mentore di molti ottimi fabbri di lame attuali, tra cui Barry Davis e Dellana, Steve Schwarzer solo per citarne alcuni
Artista a tutto tondo, forgiatore, coltellinaio, pittore. Nei suoi disegni si può anche ritrovare l’ ispirazione ai Goblin che poi riprenderà sui suoi coltelli.
‘Goblin’ è un genere di coltelli reso popolare dal noto maestro Jim Schmidt. Questi coltelli sono realizzati con corna di cervo dove nella rosetta posteriore veniva inciso un volto: il Goblin. Personaggi di fantasia
I Goblin li troveremo poi in seguito sui coltelli di Larry Fuegen.
Famose anche le incisioni di Schmidt sui manici come lo snake knives.
Jim ha ricevuto premi e menzioni in tutto il mondo